舌尖上的奥运会：宫保鸡丁+麻婆豆腐齐上榜

　　随着奥运圣火的点燃，4年一度的全球体育盛会在伦敦拉开帷幕。提到伦敦，你第一时间想到的是什么？连绵的阴雨，还是莎士比亚的戏剧？对于运动员来说，他们最关注的则是自己在这座城市里的吃喝，因为这是他们能量的源泉。为了脱掉“饮食单调”的帽子，伦敦奥组委此次为奥运可是做了不少准备。

　　绝招：吸引顶级大厨

　　2005年，当伦敦击败巴黎成功拿下2012年奥运会举办权后，时任法国总统的希拉克曾经不屑地表示：“奥运会为什么要到一个食物那么难吃的国家举行呢？”除此之外，坊间还流传着更多有关英国菜的段子。例如，“英国的食物有着最可悲的命运，因为英国人要杀死它们两次。第一次是夺走它们的性命，第二次是夺走它们的味道”。

　　的确，英国的菜品简单到极致，除了烤就是煮，吃的时候再根据个人口味放盐、胡椒之类。闻名遐迩的国菜“炸鱼薯条”，就是炸鱼和炸薯条，盘子边附上两种酱料。

　　为了改变这一点，让来伦敦的运动员和游客不虚此行，向来傲慢的英国人决定放低姿态，盛情邀请其他国家的著名餐馆以“临时性营业”的性质前往伦敦。为了招徕世界顶级大厨，英国的公共健康管理部门甚至推出了临时性质的餐饮执照。

　　这种举动相当具有吸引力，日本顶级怀石料理名店菊乃井就进驻了伦敦。同时，一些米其林餐厅指南上的星级大厨也纷纷前往伦敦。

　　村里：食堂全天开放

　　“世界性佳肴”在伦敦的影响力正在逐渐扩大，运动员们倘若没有比赛，完全可以按照米其林餐厅指南里推荐的The Ledbury或者Alain Ducasse品尝美食。但在他们结束比赛、参加完药检以及新闻发布会后，时间可能已经是后半夜了。餐馆早就关门，自己却饥肠辘辘，这该如何是好？

　　奥运村的公寓里没有厨房，好在奥运村食堂24小时开放。这个大食堂能同时停靠80辆双层巴士，拥有5000个座位，每天提供60000份餐饭。这对于需要随时随地补充能量的运动员来说是件好事，因为像菲尔普斯(微博)这种每天要消耗12000卡路里的“大胃王”，必须在获得充足能量之后才有可能去争取获得更多的金牌。美国人每天早晨要吃3个煎蛋三明治、放5个鸡蛋的煎蛋饼、3片加糖霜的法国烤面包和3个巧克力薄饼，还要喝两杯咖啡，奥运村完全可以满足他的要求。

　　本届奥运会期间，奥运村食堂预计要提供约90吨海鲜、25000条面包和360吨水果。食堂打出了提供“最好的英国菜”的口号，但所有运动员都能吃到符合自己口味的菜品。在经过实地调查之后，微软全国广播公司的记者说：“味道不错，很有营养。”

　　定制：宫保鸡丁上榜

　　奥运村丰富的饮食让运动员们可以获得充足的能量，而来自世界各地的食材在经过各国大厨的炮制之后真正会让他们宾至如归。

　　印度和亚洲部是奥运村食堂的重要组成部分，一进门就能够看到。该部分细分为印度、中国、日本、韩国和泰国区，每个区域都有相应的厨师提供菜品。印度和亚洲部的总厨来自印度，统领其下各国的主厨。在这里有4位来自日本的主厨，2位从英国其他餐厅聘请的印度主厨以及从中国远道而来的中国主厨。

　　这位奥运村里唯一的中国厨师叫做钟富华，是自贡盐帮菜的名厨。据他介绍，所有奥运村的菜式都是之前确定好的，厨师不能随意改动。其中的中国菜种类丰富，包括川菜中的宫保鸡丁、麻婆豆腐，广东菜中的蜜汁烤猪排、广式点心，江浙菜的清蒸鱼以及新疆菜的孜然羊肉等等。

　　本版撰文 晨报记者 葛晓倩