揭秘伦敦最著名美食 老板谈中国美食称好看好吃

　　提到中国东北美食，不少人的第一印象就是酸菜炖粉条。

　　提到伦敦美食呢？最具代表性的就要数炸鱼配薯条了。

　　不过，如果想吃到最正宗的伦敦美食，您可要找对地方。昨日，记者就探访了一家拥有35年历史的小店。店面虽小，但人家可是在伦敦排名第一！

　　店面虽小 午餐客人如潮

　　从“舌尖上的中国”来到伦敦，吃饭其实并不难，只要有兴致，总能在中国城内找到惬意之所。相比之下，要寻找伦敦最牛的本地菜还真不太容易。

　　昨日中午，经过一个小时的寻找后，记者才接近了目的地。而最先吸引记者的，不是薯条店的招牌，而是门口的人潮。这家小店的名字叫Fish Bone(鱼骨)，店里弥漫着很香的油炸食品的味道。左边的一排橱窗里，摆放着现炸出炉的鱼排和薯条，一盘盘鲜嫩脆香的菜品看起来十分诱人。小店的墙上贴着一个蓝色证书，上面清晰地写着“授予鱼骨餐厅伦敦最佳薯条称号”，直接证明了这家薯条店的地位。

　　“15号外卖已经做好，谢谢惠顾。”老板阿里桑德罗是一名埃及人，他的声音非常响亮，“今天天气好，这中午已经排到了21号，不过有一些是外卖的，你不会等太久。”看到记者，老板非常热情，当得知记者的采访目的后，他有些为难地说：“你也看到了，现在客人多，我一刻不停地在忙，两点之后可以吗？”

　　此刻，还有如潮的客人不断上门，本来就不大的店面显得更加拥挤，记者只要退到门外等待。事实证明，直到下午两点半之后，店里的客人才稍微少了一点。

　　曾获“伦敦最佳炸薯条”奖

　　“伦敦最佳炸薯条，炸鱼排名第六，总成绩算下来，也应该是第一，不过没设立那个奖。”空闲下来，老板阿里桑德罗接受了记者的采访。原来，为推广伦敦的传统美食，伦敦“鱼和薯条协会”每年都会设立这么一个比赛，评委是普通市民和英国著名美食家。

　　“我们不打广告，这样的食物在伦敦也不会打广告，人们不会通过广告来选择几乎每天都会吃到的食物，而是靠自己的味觉。我们去参加一些比赛，几乎都拿到冠军，所以我想，我们应该是真的好吃！”这家店的老板娘说，“每天中午，我们大概都会卖出100多份炸鱼和薯条。”

　　记者在餐厅的作业区看到，鱼和土豆都是用最新鲜的材料来腌制的，然后放到油锅里炸制而成。“新鲜是第一条件，决定味道的还有很多其他因素。”老板说，“我的秘诀，看，就是这个用十种香料调出来的酱汁，这是我们的秘方。所以，用最好的原料、最好的火候炸出来的最好的鱼和薯条，再配上最好吃的酱汁，一道最好的菜就成了。”

　　对话老板

　　我会做面条和咕咾肉

　　记者：为什么会经营一家英国餐厅？

　　老板：最开始我们也经营过许多其他的菜品，包括希腊菜、埃及菜以及许多其他地方的菜，但后来我们发现，做太多的菜品不如把最传统的菜做到最好，而我们身在英国，就该把英国最传统的鱼和薯条做到最好。

　　记者：是什么原因让英国人这么多年一直钟爱这看起来很简单的食物？

　　老板：应该是传统，在食物的选择上，人们很尊重传统。一直以来，鱼和薯条就是传统的美食，所以，只要把传统美食做好，也会有很好的市场。

　　记者：你对中国食物有什么概念吗？

　　老板：首先来说是做得很漂亮。然后味道也很好吃，至今我每周还会吃一次中餐。我还会做中餐，中国的面条和咕咾肉，我知道中餐有很多很多菜品，我没办法一一了解，但我觉得既然全世界的人都那么喜欢中餐，那应该是非常棒。

　　记者：对于伦敦奥运，你们有没有特别的感觉或者是准备？

　　老板：没有，每天我们的工作几乎相同，并没有因为奥运的到来而改变什么。如果有什么期待的话，奥运会能不能给我们带来更多的游客和生意呢？

　　本组稿件由本报特派伦敦记者 于志凯 采写