王辉出生在阳信县阳信镇张瓜村，她从13岁开始练习柔道，启蒙老师是姚玉萍。2001年7月，王辉被济南军区柔道队(全军唯一的专业柔道队)选中，参军入伍。

　　，王辉是一名优秀的柔道运动员，她训练积极刻苦，基本功扎实，心理素质高，条件再艰苦，比赛再残酷，她都能坚持下来。

　　王辉在国内外比赛中频频获奖摘牌。2001年山东省第20届运动会，王辉夺得柔道57公斤级冠军。2003年9月，王辉勇夺全国青年女子柔道锦标赛冠军。同年10月，在第五届全国城市运动会上，王辉夺得女子57公斤级柔道冠军，并荣获体育道德风尚奖，成为滨州市第一位城运会冠军。

　　2005年3月，在第30届世界柔道锦标赛女子团体的比赛中，王辉获得团体冠军，并获得了女子57公斤级铜牌。同年5月，王辉参加了在俄罗斯举办的世界军人运动会，荣获柔道亚军。2006年4月，全国柔道锦标赛，王辉获得第三名。2006年9月在第32届世界军体锦标赛中，王辉获得团体第一名和个人第二名。2007年1月，济南军区政治部给王辉记个人三等功。此后，王辉饱受伤病困扰，严重影响了比赛。近两年，王辉逐渐恢复状态又具备了竞争力。2012年伦敦奥运会，王辉将参加女子57公斤以下级。